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步骤 1:
做这道甜品我个人建议最好用油桃,相比水蜜桃,油桃质地较硬,久煮不烂,也很好入味,用来炖糖水、做果酱反而特别适合。
步骤 2:
先把红酒倒入锅内,放入冰糖,喜欢酒味浓的就不必加水了,如果不喜欢酒味太浓就兑点水;再放入一片柠檬叶,如果没有柠檬叶也可以不放,放入用小火把冰糖煮融化了;
步骤 3:
煮红酒的时候来准备桃子,桃子买水蜜桃或者油桃都可以,挑硬一点的,切成片或一瓣瓣都行;
步骤 4:
把桃肉放入红酒内,拌匀,然后用小火焖煮30分钟左右;
步骤 5:
煮到红酒稍稍变稠的时候,就可以关火了;
步骤 6:
晾凉后连同红酒一起放入,让红酒浸泡桃肉,冰箱冷藏一个小时左右就可以开吃啦,浸泡的时间越长,桃肉的颜色越发变深;炖过桃子有浓浓的酒香和果香,吃起来味道相当不错!
1、桃子虽养人,但是桃子性热,也不宜过量食用。会容易上火,内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。2、夏天我喜欢吃冰凉清爽一点的汤汁,所以不做收汁处理。如果喜欢粘稠的汤汁,可以取一半红酒汁放入平底锅熬煮成粘稠的糖浆,浇在桃块上。
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