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步骤 1:
面团打好,室温松弛
步骤 2:
分割滚圆松弛,两次卷起后放入模具
步骤 3:
醒发至8-9分满
步骤 4:
烤好出炉,放凉
步骤 5:
超级拉丝噢!
最后关于面团的温度,根据当下的气温来调节。夏季需要隔夜冷藏,可直接用。冬季液体部分要换成温热的,冷藏取出后需要回温再试用。 一般建议用鲜酵母,发酵的比较快。但是如果没有鲜酵母,看配方:如果含糖用耐高糖酵母发酵,反之则用低糖干酵母即可。
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