90%含水量日式生吐司,超软配方,快收藏

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

90%含水量日式生吐司,超软配方,快收藏收藏

浏览 128757 收藏 3234

所需食材

LOADING

小贴士

最后关于面团的温度,根据当下的气温来调节。夏季需要隔夜冷藏,可直接用。冬季液体部分要换成温热的,冷藏取出后需要回温再试用。

一般建议用鲜酵母,发酵的比较快。但是如果没有鲜酵母,看配方:如果含糖用耐高糖酵母发酵,反之则用低糖干酵母即可。

鱼鱼鱼鱼鱼魚 2021年08月22日发布
上期的面种视频中预告了超90%含水量的生吐司,通过不同面种的添加,全面提升整个吐司的吸水量,从而让这款吐司更加的柔软和保湿。大部分吐司含水量在65%-70%之间,而这款吐司含水量达到了91.5%,好吃且不用一发,好吃也很省时。生指的是新鲜度,如果你喜欢吃吐司,那么这款一定要试试。

感谢你的观看,更多想说的,也欢迎留言区探讨~
LOADING
热门菜谱
LOADING