小贴士

蒸馒头的小技巧 ，一次发酵成功率高，简单，二次发酵更能激发面香味发酵分味浓郁，新手建议还是一次发酵，馒头多揉排气好做出来细腻有嚼劲。至于冷水上锅还是开水上锅好，我觉得都可以。发酵时间和温度只能参考还是要看状态，发酵好了拿起来轻飘飘的，轻按回弹力好。蒸馒头一般12～20分钟看馒头大小蒸好焖3～5分钟防止馒头回缩。