酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  

  半个贝贝瓜洗净去皮去瓤，切成小块，上锅蒸10分钟。

• 步骤 2：

  

  放入料理机加少量水，打成细腻的南瓜泥，南瓜泥中加入两勺黄灯笼辣椒酱，一勺野山椒汁（可以不放），一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，两勺米醋搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  小料备好，葱切段，姜切片，青红椒切好，野山椒也切小段。（野山椒没有可以不放哈，我试过也很好吃）

• 步骤 4：

  

  娃娃菜和金针菇洗净切好

• 步骤 5：

  

  锅中烧水把金针菇和娃娃菜煮一下，煮软就行。

• 步骤 6：

  

  肥牛卷也煮一下，放点料酒，变色即可捞出

• 步骤 7：

  

  起锅烧点油，倒入葱、姜、野山椒炒香

• 步骤 8：

  

  倒入南瓜泥，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入一碗清水

• 步骤 10：

  

  捞出底料

• 步骤 11：

  

  倒入配菜，开锅以后煮个两三分钟

• 步骤 12：

  

  倒入碗中撒上青红椒圈和白芝麻，淋上热油即可

• 步骤 13：

  

  做好啦！酸辣开胃！