鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼，杀好背上划刀

• 步骤 2：

  

  黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

• 步骤 3：

  

  葱，姜，蒜

• 步骤 4：

  

  豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅

• 步骤 6：

  

  煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

• 步骤 7：

  

  旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

• 步骤 8：

  

  一次性下足够多的热开水

• 步骤 9：

  

  再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可

• 步骤 10：

  

  出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料