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步骤 1:
首先制作蛋糕胚,可可粉加玉米油充分搅拌,加入牛奶继续搅拌
步骤 2:
筛入低筋面粉、玉米淀粉
步骤 3:
蛋白加柠檬汁、细砂糖打发到干性状态,分次混合蛋黄糊
步骤 4:
145°烘烤55分钟
步骤 5:
马斯卡彭加淡奶油、细砂糖打发
步骤 6:
大概这个状态就可以了
步骤 7:
慕斯模具底部垫保鲜膜,围边,烤好的蛋糕片刷浓缩咖啡液,放进去
步骤 8:
两层蛋糕片都放好奶油糊
步骤 9:
送入冷藏半小时,挤奶油、撒可可粉
马斯卡彭做法参考旧笔记
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