只需一口就能幸福感爆棚的:凉拌菠菜鱼丝

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只需一口就能幸福感爆棚的:凉拌菠菜鱼丝收藏

浏览 179831 收藏 4142 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 菠菜 200克
  • 干鱼丝 50克
  • 植物油 少许
  • 清水 适量
  • 花生酱汁:花生酱 1勺
  • 芝麻油 适量
  • 生抽 1勺
  • 白糖 少许
  • 辣椒油 适量
  • 熟白芝麻 少许

小贴士

1、菜谱所列材料是一人食份量;

2、没有鱼丝的也可以换成粉丝,口感略为不同。

清欢ssk 2021年04月11日发布
传说很久很久以前有位聪明的女子,嫁给了一位船工为妻,因为丈夫经常出门在外,为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家,便仿效制粉丝的方法,以鱼肉和薯粉为原料,精心制成鱼肉粉丝,并取名为“与你相思”,让丈夫带着在路上食用。从此,丈夫每吃到鱼丝,就会想起家中的妻子,后来总是按时回家与妻子团聚,决不留宿在外。左邻右舍的们,纷纷向船工妻子取经,鱼丝的做法便流传开了。

“兴国鱼丝”制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼,刮尽鱼鳞,去除肉脏和骨头,将纯净的鱼肉剁碎成酱,再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐,如和面般揉成团后,分成若干大砣,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷却至不粘手时,折叠成条状压紧,然后切丝,晒干贮藏。食用时,可汤煮,亦可凉拌、煎炸。
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