萝卜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干贝海米淡菜干和香菇洗干净后用温水泡发。

• 步骤 2：

  

  首先用喷枪将肉皮烧黑（注意火焰颜色很淡，千万别烧到手，一定离远点。这样处理过的肉更香无异味。）

• 步骤 3：

  

  将烧黑肉皮的五花肉泡在冷水里20分，然后用刀刮去黑色，洗干净控水。

• 步骤 4：

  

  然后在肉皮上刷几遍红烧酱油（这样处理过的肉皮上色特好。）

• 步骤 5：

  

  将五花肉放入煮开的老卤中

• 步骤 6：

  

  再加点姜片

• 步骤 7：

  

  加点红烧酱油和料酒然后煮30分

• 步骤 8：

  

  大米洗干净以后用水泡半小时，水里加点红烧酱油和盐。

• 步骤 9：

  

  半小时后将米捞出来放入电饭锅内胆，然后将泡香菇干贝的水加到内胆里。

• 步骤 10：

  

  加水的量我就用的比平时稍微少一点点。

• 步骤 11：

  

  红葱切丝，香菇切丝，萝卜切滚刀块备用。

• 步骤 12：

  

  煮好的肉晾凉切块

• 步骤 13：

  

  炒锅烧热加入玉米油然后下入红葱炸一些葱油

• 步骤 14：

  

  待红葱煸微黄变酥就用漏勺接着将葱油控出来。

• 步骤 15：

  

  原锅不要加油直接下切好的肉块煸炒

• 步骤 16：

  

  看到肉块煸出油了就加入红葱丝和姜片爆香

• 步骤 17：

  

  加入处理好的干贝海米淡菜干和香菇丝煸炒

• 步骤 18：

  

  煸炒出香味以后用勺子溜锅边加入一勺料酒去腥

• 步骤 19：

  

  加入一点白糖提味

• 步骤 20：

  

  然后加入萝卜块翻炒

• 步骤 21：

  

  加入多半勺酱油煸炒一会儿

• 步骤 22：

  

  盛出来放入刚才加好水的米饭锅里

• 步骤 23：

  

  放入电饭锅内盖盖子按煮饭档

• 步骤 24：

  

  等米饭煮好保温灯亮起10分钟后打开盖子浇上葱油，再撒点小葱末，用铲子拌匀即可开吃啦。

• 步骤 25：

  

  盛出来开吃喽!