蓝莓酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，黄油提前软化。

• 步骤 2：

  

  黄油软化加糖粉。

• 步骤 3：

  

  用刮刀拌匀。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉过筛。

• 步骤 5：

  

  拌匀揉成光滑的面团。

• 步骤 6：

  

  装保鲜袋擀薄（2-3mm）冷藏备用。

• 步骤 7：

  

  低粉过筛，鸡蛋打散备用。

• 步骤 8：

  

  软化的黄油、牛奶、盐、细砂糖放入锅里煮开。

• 步骤 9：

  

  离火快速加入过筛的低粉拌匀。

• 步骤 10：

  

  继续加热搅拌至锅底出膜。

• 步骤 11：

  

  关火分多次加入全蛋液，每次加入用蛋抽搅拌均匀，直到用刮刀提起面糊呈倒三角状态。

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  挤在烤盘上（尖尖用手压一压）。

• 步骤 14：

  

  酥皮用模具压出形状。

• 步骤 15：

  

  盖在泡芙上。

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱中层，190度12分钟转170度18分钟（表面有点焦黄即可）。

• 步骤 17：

  

  取出晾凉。

• 步骤 18：

  

  淡奶油加糖打发至浓稠有纹路，加入蓝莓酱，继续搅打至稳定不流动的状态。

• 步骤 19：

  

  装入裱花袋。

• 步骤 20：

  

  挤入奶油即可（我用的泡芙花嘴，没有的话在泡芙底部戳一个洞，挤入奶油即可）。

• 步骤 21：

  

  美美的享用吧～