吃饭倍棒蒜香豆腐黄辣丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材处理如图：泡菜切节、整蒜瓣 1头拍烂、剩下的整蒜瓣2肉切粒、小葱葱头部分切段，剩余切葱花、豆腐切块。

• 步骤 2：

  

  黄辣丁清洗干净，滤干水分，放入花雕酒、食盐、白胡椒抓匀，静置15分钟。

• 步骤 3：

  

  热锅放入猪油、食用油，烧到4层热，下泡菜炒到起虎皮。

• 步骤 4：

  

  下拍过的大蒜瓣和花椒，翻炒出香味。

• 步骤 5：

  

  下豆瓣酱炒出香味，烹入少许花雕酒。

• 步骤 6：

  

  加适量开水，调味加老抽、生抽、白糖。转中火，下黄辣丁。

• 步骤 7：

  

  再次烧开后下老豆腐块，转小火，放入小葱段。

• 步骤 8：

  

  20分钟后勾水芡，稍后倒入盆中。表面撒葱花、蒜粒、藤椒。

• 步骤 9：

  

  淋上热油，香气四溢。

• 步骤 10：

  

  真的香，汤汤千万别浪费，拌饭才是一绝。