蜜桃奶油蛋糕，粉嫩系的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋分离蛋白蛋黄，放入两个无油无水的盆中。蛋黄中加入砂糖，色拉油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，搅拌均匀后过筛。

• 步骤 4：

  

  红曲粉加水，搅拌至融化

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入砂糖，打发至直立三角状态。如图。

• 步骤 6：

  

  蛋白取三分之一加入到蛋黄中。从下往上翻拌均匀，快速翻拌！

• 步骤 7：

  

  然后倒入蛋白中，从下往上快速翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒出一半，倒入六寸模具中，自己看量来倒就行了！

• 步骤 9：

  

  剩下的面糊，再倒出三分之一面糊加入之前融化的红曲粉，快速翻拌均匀后倒入大盆中。

• 步骤 10：

  

  如图，倒回大盆中的面糊里。用硅胶铲稍微翻拌两下，就行，不用太均匀，就是要这种不规则的状态。然后倒入六寸模具中。

• 步骤 11：

  

  如图，左边是加了红曲粉的，右边是原味。倒入模具后从高处往下震两下，同时入炉烘烤，150度35分钟。出炉后震两下倒扣放凉备用。

• 步骤 12：

  

  夹心部分的桃子，两个桃子，去皮，要选颜色好看一点的，这样煮出来比较粉嫩。

• 步骤 13：

  

  去皮后切块，如图，沿着桃子的一条缝切开，掰开，正好就可以很轻松去掉中间的核。

• 步骤 14：

  

  桃子切块，不要太薄，也不要太厚。300克桃子果肉，80克冰糖，加清水没过桃子一点就可以，开火煮，我大概煮了6分钟左右，喜欢硬就减少时间，喜欢软的就多煮一会儿。还是要看你的火大还是小的，这个比较简单。

• 步骤 15：

  

  这是我煮的两碗，左边桃子颜色浅，右边比较粉嫩所以煮出来颜色也有区别。

• 步骤 16：

  

  多出来的一部分汤汁，可以冻到冰格里，夏天泡水果茶放进去，超美！

• 步骤 17：

  

  接下来就开始夹心啦，把果肉取出来，沥干水分，蛋糕分层。

• 步骤 18：

  

  然后抹奶油，加水果

• 步骤 19：

  

  最后准备抹面奶油，20度以下室温打发。

• 步骤 20：

  

  先放一部分在顶部，转圈抹开

• 步骤 21：

  

  然后侧面，垂直抹刀，一点点抹到侧面

• 步骤 22：

  

  然后就是乱七八糟抹面环节，就是抹的越乱越好。只要不露蛋糕体，就是完美！

• 步骤 23：

  

  接下来，准备金箔，小珠子，随便撒到蛋糕上就行啦！

• 步骤 24：

  

  就是如图，随便抹面，随便撒上一些小珠子，是不是超级简单？切开的图也很仙女有木有！

• 步骤 25：

  

  如果大家感兴趣，可以接下来继续看。用可食用铅笔，在油纸上画出皇冠的图。

• 步骤 26：

  

  融化艾素糖，至于艾素糖是什么，大家自己查一下，很方便，打字太累了！总之是很低成本但是做出来也不难吃而且超仙女的一种糖艺装饰！

• 步骤 27：

  

  融化好以后泡泡很多，静置一会泡泡就没有了！

• 步骤 28：

  

  倒入画好皇冠的油纸上，油纸下放上耐高温油补或者耐高温硅胶垫，另外，糖比较烫，注意不要烫手！稍微放置一分两分钟，然后用剪刀沿着皇冠的痕迹减下来，这部很重要，因为这个糖很快就会硬！操作要快准狠！

• 步骤 29：

  

  透明的忘了拍，制作粉色皇冠补上这个步骤，如果糖硬了不能剪，就用吹风机吹一下，如图，我的操作，吹软了还是可以继续剪滴

• 步骤 30：

  

  剪好的样子如图，这个时候因为一边制作一边拍照，糖已经硬了，所以我用吹风机又整体吹了一遍，变软了才能卷起来。

• 步骤 31：

  

  再次如图，围住一个圆形的罐子之类的，定型。糖变硬了，油纸就能撕掉了！如果大家觉得搞不定这个皇冠，就继续往下看，零失败的装饰！

• 步骤 32：

  

  艾素糖融化好了以后，粉色就加粉色的色素，不加就是透明。倒入耐高温油布或者硅胶垫上，等不是很流动的时候，参考下图。

• 步骤 33：

  

  把油布扣在一个杯子上，四周夹上夹子，如图操作。

• 步骤 34：

  

  成品，糖变硬后取下来。油布可以轻松揭掉。左边用硅胶垫的效果，有点磨砂感，右边油布的效果，是透明的。这个直接放在蛋糕上，也很漂亮滴！颜色就随自己怎么喜欢就怎么搭配啦！

• 步骤 35：

  

  透明皇冠，装饰的蛋糕！ 用透明小碗，装饰也很漂亮滴

• 步骤 36：

  

  成品图

• 步骤 37：

  

  切开图，内部很粉嫩有木有

• 步骤 38：

  

  再来一张，少女心满满