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步骤 1:
准备好所有食材,碧根果切碎,烘焙巧克力切碎,盆中放入室温软化的无盐黄油、有盐黄油、细砂糖和黄金幼砂糖。
步骤 2:
黄油和糖用打蛋器打至蓬松,颜色变浅。加入鸡蛋,搅打至鸡蛋充分与黄油混合,呈现鹅毛状。
步骤 3:
加入香草精,搅拌均匀。低筋面粉里放入泡打粉和小苏打,混合搅拌均匀。
步骤 4:
把混合好的粉类过筛到黄油糊中,用刮刀翻拌均匀至无干粉颗粒。
步骤 5:
加入切好的碧根果碎、巧克力碎,5块奥利奥掰碎也放到里面,拌匀。拌好的曲奇面团装到保鲜袋中,冷藏1小时以上。冷藏好的面团分成约46g一个。
步骤 6:
分好的面团搓圆,放到铺好油纸的烤盘上。烤箱预热175度,放入曲奇烤8-10分钟。
步骤 7:
时间到取出曲奇,放上棉花糖、掰成块的牛奶巧克力排和奥利奥。再放到烤箱中,175度烤5-8分钟至棉花糖融化并且略微上色即可。
步骤 8:
好看好吃不甜腻
步骤 9:
可以拉丝的大曲奇
步骤 10:
小朋友超爱
步骤 11:
美国排大队的名店风曲奇哦
步骤 12:
大家也做起来吧
1.果仁可以放自己喜欢的,不局限于碧根果,但是切的时候不要切太碎,块儿大一点儿,口感好。
2.用无盐黄油和有盐黄油搭配,这样做出来的曲奇香而不腻,想省事一点也可以都用无盐黄油,再额外加2g盐,和糖一起加入即可。
3.除了奥利奥也可以用和情焦糖饼干等其它自己喜欢的市售饼干。
4.如果想做其它口味的面团也可以,比如巧克力、抹茶、草莓等,用一部分口味粉替代低筋面粉即可。