干锅排骨虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨2根宰成小块，加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。

• 步骤 2：

  

  活虾洗净备用。

• 步骤 3：

  

  姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。

• 步骤 4：

  

  火锅底料90克。 我比较喜欢买这种独立小包装的，一次用一袋刚刚好，大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。

• 步骤 5：

  

  水烧开后，下有机花菜焯水1分钟。

• 步骤 6：

  

  藕片焯水1分钟。

• 步骤 7：

  

  金针菇焯水5分钟。

• 步骤 8：

  

  捞出沥干多余水份。

• 步骤 9：

  

  锅中倒入适量菜籽油，倒入虾炸3分钟捞出。

• 步骤 10：

  

  随后下排骨炒约8分钟。

• 步骤 11：

  

  期间要翻炒均匀，以免糊锅。

• 步骤 12：

  

  最后倒入虾合炒约2分钟。

• 步骤 13：

  

  捞出备用。

• 步骤 14：

  

  捞出排骨和虾后，锅中的油如果足够就不用再加油了，放入火锅底料炒化。

• 步骤 15：

  

  加入一勺郫县豆瓣酱。

• 步骤 16：

  

  倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。

• 步骤 17：

  

  加入蔬菜。

• 步骤 18：

  

  最后倒入排骨和虾，味精、白糖、五香粉、孜然，翻炒均匀即可起锅。 · 这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦！因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。 · 喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒，或者最后加入香辣干辣椒面调味。

• 步骤 19：

  

  简单快手的家常做法，喜欢的话可以试试。