金灿灿的南瓜蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将南瓜咸蛋黄蒸15-20分钟，蛋黄出油。

• 步骤 2：

  

  烧开水，将豆腐切小条放入水中煮2-3分钟断生。切小条的原因是因为等会放入锅中碰撞还会断开，所以不用切小块（懒人的借口）。

• 步骤 3：

  

  材料大集合，咸蛋黄我只用了四个，姜切末，葱切好，葱白和葱绿分开。南瓜，蟹肉棒切小块。冷冻毛豆浸水化开。

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄用勺背压碎，南瓜最好也压一下，这样炒的时候就不用压了。

• 步骤 5：

  

  锅中放油，下葱姜，姜末变黄可以放入咸蛋黄，小火翻炒蛋黄到冒泡。

• 步骤 6：

  

  加入南瓜，如果之前没有压成泥，现在就要一边炒一边压，像我一样，翻炒2-3分钟。

• 步骤 7：

  

  等到蛋黄和南瓜炒到融合在一起放入毛豆和蟹肉棒，翻炒1-2分钟。

• 步骤 8：

  

  加入豆腐、鸡汤和蒸鱼豉油，中火煮1-2分钟。

• 步骤 9：

  

  倒入淀粉水，盐和胡椒粉，炒勺从豆腐底部伸进去，翻转，使所有豆腐均匀沾上汤汁。

• 步骤 10：

  

  等到汤汁粘稠，撒上金针菇碎和葱花，关火。

• 步骤 11：

  

  看着是不是很有食欲啊！我不就米饭就能吃完一碗。

• 步骤 12：

  

  就是这一碗！