西兰花回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  回锅肉切片，装盘备用。（回锅肉是做上一个菜谱农家菜干扣肉剩下的，所以没有特地再写做法）

• 步骤 2：

  

  西兰花掰成小块，提前用淡盐水浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  

  干辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花。

• 步骤 4：

  

  锅注入清水，大火烧开，倒入西兰花焯水至七分熟，捞出沥干水分备用。

• 步骤 5：

  

  锅洗净擦干，倒少许油，放入干辣椒、姜葱蒜小火翻炒。

• 步骤 6：

  

  翻炒至辣椒微焦黄后，倒入回锅肉，继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒至回锅肉微焦，淋入老抽，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  回锅肉炒至完全上色后，倒入西兰花，淋入生抽，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  西兰花完全炒熟之后，撒入适量盐，鸡精调味，最后淋入蚝油翻炒均匀，即刻起锅装盘。

• 步骤 10：

  

  完成✅