冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于减肥人群非常有帮助，既能帮助我们清热解暑，又能帮助我们减肥，越吃越瘦，越吃越美。但是冬瓜本身性寒，最好放一些葱，蒜等温热性食材来中和，今天跟大家分享的这道红烧冬瓜，就是这么一道菜，有了大葱，大蒜和小米辣这些性热食材，冬瓜的寒性得到中和的同时也更加美味。