酱梅肉夹饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把老面肥撕小块，加入水搅一下

• 步骤 2：

  

  加入面粉和成面团。

• 步骤 3：

  

  把面和好后放在温暖的地方发酵。

• 步骤 4：

  

  面发好后加入小苏打揉均匀。

• 步骤 5：

  

  切开面团看到横切面有均匀的小气孔，闻一闻没有酸味就可以蒸了。

• 步骤 6：

  

  把面分成30g的面剂子，擀成圆片，中间刷油对折。

• 步骤 7：

  

  准备一把干净梳子，用梳子把面分成6分，捏成图片的形状。

• 步骤 8：

  

  还有一种是把面擀成牛舌状刷油对折。

• 步骤 9：

  

  面上面压一下

• 步骤 10：

  

  两边捏紧。

• 步骤 11：

  

  上锅蒸15分钟即可。

• 步骤 12：

  

  准备卤成七分熟的五花肉切厚片。

• 步骤 13：

  

  腐乳汁兑水搅匀。

• 步骤 14：

  

  把每片肉在腐乳汁中蘸一下码入碗里。

• 步骤 15：

  

  码好的肉里把剩下的腐乳汁倒进去。

• 步骤 16：

  

  上面放上葱姜上蒸锅蒸40分钟。

• 步骤 17：

  

  蒸好后倒扣到盘子里。

• 步骤 18：

  

  这是贝壳饼夹酱梅肉。

• 步骤 19：

  

  这个是荷叶饼夹酱梅肉，看着有食欲吧。

• 步骤 20：

  

  开吃喽！