菠菜蛋糕~空炸版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜洗干净焯水一分钟后用料理机搅拌成菠菜泥备用

• 步骤 2：

  

  蛋黄，蛋清分离 蛋黄加入糖搅拌融化

• 步骤 3：

  

  加入菠菜泥，油，用打蛋器拌匀，让充分乳化，

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，

• 步骤 5：

  

  Z形拌匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬茶汁或者白醋，装蛋白的容器里一定要无水无油，

• 步骤 7：

  

  分三次加入白糖打发到出现直立小尖角就好了。

• 步骤 8：

  

  将一半的蛋白与蛋黄糊混合均匀（混合时不要划圈要像炒菜那样或者画z拌匀）。 然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 ，

• 步骤 9：

  

  把拌好的面糊倒入模具中轻轻震几下把气泡震出来。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的炸锅里130度40分钟。

• 步骤 11：

  

  脱膜后切块食用，菠菜的清香棒棒哒！