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步骤 1:
泡血水4小时以上
步骤 2:
冷水下锅,加姜片和啤酒焯水
步骤 3:
准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代
步骤 4:
500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖,再加入一罐啤酒,大火煮开拧小火煮1.5小时,筷子能插入,加盐再炖20分钟关火,泡1小时
步骤 5:
取出冷却1小时,也有人冷藏过夜,好切
步骤 6:
切成喜欢的厚度,我们刀工不行,切厚了
步骤 7:
漂亮的花腱,锅里的卤几分钟收汁,当蘸料,不蘸也行,已经很入味了
操作多几步,美味更加倍
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