中秋&咸蛋黄流沙吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团材料除黄油外全部放入厨师机 tips：用筷子搅成絮状再开始用机器和面

• 步骤 2：

  

  低挡5分钟 中档5分钟 高档3分钟 拉出厚膜

• 步骤 3：

  

  放入黄油 低挡3分钟 中档5分钟 高档8分钟

• 步骤 4：

  

  拉出薄膜

• 步骤 5：

  

  和好的面团正好是25度左右 开始发酵

• 步骤 6：

  

  流沙馅料：咸蛋黄蒸熟碾碎，黄油加糖打发，两者混合搅打一会，加奶粉搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，分成6份（这里我们只需要三个）冷冻15分钟，拿出来搓成圆球继续冷冻

• 步骤 7：

  

  面团已经发至两倍大

• 步骤 8：

  

  分割成三大（85g）三小（65g）醒30分钟

• 步骤 9：

  

  用小面团将流沙馅包裹

• 步骤 10：

  

  口朝下再用大面团将小面团包裹起来

• 步骤 11：

  

  放入吐司模具 开始二次醒发 预热烤箱

• 步骤 12：

  

  洗发至8分满 烤箱底层上火160度下火200度 烤30分钟

• 步骤 13：

  

  流沙馅都砰出来了 咸甜口味的软绵绵