过了三十是大年,忙碌了两天,备足年货,酱牛肉也完美收官,酱出来的牛肉,端上桌,香气扑鼻,得到了家人的一致喝彩,我心满意足。
每年的酱牛肉,肉汤一点都不回浪费,我家最受欢迎的吃法,莫过这一碗汤浓肉香的牛肉汤面,吃一碗,一个字“香”年初二吃面,一年顺顺利利,开开心心。
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步骤 1:
牛肉汤直接放进面碗中。
步骤 2:
香菜洗净,淡盐水浸泡十分钟,水开后香菜焯烫三十秒,捞出,切成小碎段。
步骤 3:
加入两汤勺汤面的水,把牛肉汤稀释一下。
步骤 4:
酱牛肉切成薄片,装盘备用。
步骤 5:
面煮三个滚,捞出,装碗,撒香菜,码牛肉,一口气吃一碗,连汤也不剩,味道、口感都特别满足。
步骤 6:
成品图
牛肉汤的味道很重,所以,我没有再添加调味料。面下锅后,不要煮的太久,滚三个滚就捞出,避免坨了。香菜要开水烫一下,可以更好的激发出香菜的香味。我家的酱牛肉汤,会分成几个密封袋,送入冰箱零度保鲜,可以保持一周左右。