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步骤 1:
食材一览无用料特别简单。
步骤 2:
将切成1.5厘米小段的茼蒿加上大米粉,再加盐。
步骤 3:
拌均匀,尽可能让米粉把茼蒿都裹裹匀。
步骤 4:
蒸屉加盖一块屉布,网眼密一些的屉布就好。
步骤 5:
拌均匀的米粉茼蒿直接倒在屉布上,用筷子稍稍整理均匀,但不要压,让茼蒿保持松散的状态。
步骤 6:
蒸锅煮沸。
步骤 7:
放上蒸屉,大火上汽后转中火蒸七八分钟即可。
步骤 8:
这是刚打开锅盖时的米粉茼蒿,看上去依然松散,这种样子最好吃。
步骤 9:
出锅装盘,再调个适合自己口味的蘸汁,我是用辣椒粉淋入适量热油,加白糖米醋生抽调匀,特别适合蘸菜食用哦,香辣爽口。
步骤 10:
成品图
步骤 11:
米粉最好磨的颗粒大一些的,吃起来口感好,太细的米粉经过蒸制容易发粘。蔬菜上汽后不要蒸的时间太久,影响口感。
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