土豆炒西葫芦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材后分别清洗干净，土豆清洗之前先用削皮刀把皮削掉；

• 步骤 2：

  

  将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片，西葫芦和土豆尽量不要切太薄，太薄一炒就变软，吃起来口感不好。土豆切好之后用清水冲洗一次，一方面可以冲洗掉土豆表面的淀粉，另一方面还能防止氧化变黑；

• 步骤 3：

  

  煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；

• 步骤 4：

  

  翻炒至土豆表面出现微焦的状态时加少许盐继续翻炒；

• 步骤 5：

  

  继续翻炒至大部分土豆表面都出现焦黄的状态；

• 步骤 6：

  

  加入提前切好的西葫芦片和少许盐一起翻炒；

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀后撒上切小段的小米椒翻炒10秒左右后关火出锅；

• 步骤 8：

  

  成品图