绵软抹茶红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种厨师机揉3分钟成团。然后冰箱冷藏发酵17小时以上

• 步骤 2：

  

  中种发好后取出，切小块，然后加入主面团材料，盐和黄油后加

• 步骤 3：

  

  低速三分钟成团

• 步骤 4：

  

  3档五分钟初步扩展

• 步骤 5：

  

  加黄油和盐2档三分钟完全融合

• 步骤 6：

  

  再4档十分钟就出现完美手套膜了

• 步骤 7：

  

  松弛十分钟的面团

• 步骤 8：

  

  取出排气，分割六份，滚圆松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形

• 步骤 9：

  

  翻面后卷起，继续松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛后的面团继续擀成椭圆形放上红豆粒卷起，放入450克吐司模具放入醒发箱醒发

• 步骤 11：

  

  温度36，湿度75，醒发70分钟

• 步骤 12：

  

  入横具放底层，上火130，下火210，烤35分钟

• 步骤 13：

  

  拉丝成片的组织，超级赞