脆皮里脊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干

• 步骤 2：

  

  把肉的部分十字花刀，皮不要切开。

• 步骤 3：

  

  生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。

• 步骤 4：

  

  腌制好拎起来控水。

• 步骤 5：

  

  皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。

• 步骤 6：

  

  上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。

• 步骤 7：

  

  把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。

• 步骤 8：

  

  烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。

• 步骤 9：

  

  因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。