全麦核桃欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把高筋面粉，全麦粉，砂糖，水，混合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一到两个小时

• 步骤 2：

  

  然后加入酵母和盐，放入打发缸中，中高速打面

• 步骤 3：

  

  打出粗面膜后，加入软化好的黄油，先低档打到黄油吸收，然后换中高速继续打面

• 步骤 4：

  

  直到打出比较光滑，有弹性的面膜

• 步骤 5：

  

  然后加入切碎的核桃和葡萄干，揉成均匀的面团，放入盆中盖保鲜膜进行一发。

• 步骤 6：

  

  室温发酵到原来面团的1.5倍大小

• 步骤 7：

  

  然后把面团排气分成两个等份，擀成如图的圆形，直径大概15厘米

• 步骤 8：

  

  然后轻轻卷起，把边缘捏紧

• 步骤 9：

  

  把整理好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行二发

• 步骤 10：

  

  等待面团发酵到1.5倍大小时，预热烤箱上下温度180℃，然后面团撒一层干粉。

• 步骤 11：

  

  用割刀割出花纹，入烤箱进行烘烤，烤25分钟左右，大家要注意观察面包的上色根据自己烤箱适当调整烘烤时间

• 步骤 12：

  

  烤好放晾架子，晾凉切片保存。