玫瑰慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  分离蛋白和蛋黄

• 步骤 3：

  

  牛奶和巧克力混合

• 步骤 4：

  

  锅中油5分热

• 步骤 5：

  

  倒入面粉

• 步骤 6：

  

  混合成烫面

• 步骤 7：

  

  蛋黄打散

• 步骤 8：

  

  加入巧克力糊

• 步骤 9：

  

  分三次加入烫面

• 步骤 10：

  

  混合丝滑

• 步骤 11：

  

  打出大鱼眼泡，第一次加入白砂糖

• 步骤 12：

  

  有痕迹，第二次加入白砂糖，然后再加入第三次白砂糖

• 步骤 13：

  

  打成湿性蛋白

• 步骤 14：

  

  1/3蛋白到蛋黄糊

• 步骤 15：

  

  切拌混合

• 步骤 16：

  

  倒入28*28的烤盘

• 步骤 17：

  

  150度，20分钟

• 步骤 18：

  

  取出放凉。

• 步骤 19：

  

  用模具切蛋糕

• 步骤 20：

  

  制作芝士慕斯糊

• 步骤 21：

  

  奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖打成丝滑。

• 步骤 22：

  

  打成丝滑。

• 步骤 23：

  

  吉利丁片冰水泡软

• 步骤 24：

  

  隔水化成水

• 步骤 25：

  

  加入奶油奶酪糊

• 步骤 26：

  

  再混合打发的淡奶油

• 步骤 27：

  

  加入色素

• 步骤 28：

  

  拌均匀

• 步骤 29：

  

  撒上玫瑰花瓣

• 步骤 30：

  

  准备好的6个蛋糕饼

• 步骤 31：

  

  倒入奶油奶酪慕斯糊

• 步骤 32：

  

  制作镜面

• 步骤 33：

  

  吉利丁片软化

• 步骤 34：

  

  白砂糖加水加热，放凉的30度左右，加入吉利丁片。

• 步骤 35：

  

  加入朗姆酒

• 步骤 36：

  

  加入玫瑰花瓣

• 步骤 37：

  

  给爱的人，做一份爱的慕斯吧