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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
虾洗净,去除虾头和虾线;柠檬用盐揉搓洗净,切片后去籽;葱洗净,打结;姜洗净,切片;蒜去皮洗净,切成蒜泥;小米椒洗净,斜切成小段;香菜洗净,切小段。
步骤 3:
锅中加入适量水,加入葱结、姜片和15ml料酒,水开后1分钟放入虾,虾变色后加入15ml料酒,水再次煮开后捞出,倒入冰水中浸泡1分钟后去壳。
步骤 4:
在碗中加入生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒圈、香菜和柠檬片。
步骤 5:
倒入虾仁拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可。
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