糯米凉糕—老北京特色糕点的做法步骤

• 步骤 1：

  

  155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

• 步骤 4：

  

  放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

• 步骤 5：

  

  将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

• 步骤 6：

  

  将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

• 步骤 7：

  

  两边包起来，捏紧收口。

• 步骤 8：

  

  切成大小均匀的小段即可。

• 步骤 9：

  

  可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。