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步骤 1:
主要食材合集。
步骤 2:
金针菇冲洗干净,切去根部,撕成小束。
步骤 3:
辣椒、姜蒜和香菜洗干净晾干水切碎。
步骤 4:
取一个小碗,装入辣椒和姜蒜末。
步骤 5:
加2汤匙米醋。
步骤 6:
2汤匙酱油。
步骤 7:
挤1汤匙左右的蚝油。
步骤 8:
加1汤匙藤椒油,然后搅拌均匀。
步骤 9:
烧一锅水,水开后下金针菇焯水半分钟赶紧捞起。如果有条件可以过下冰水降温,这样更爽脆。
步骤 10:
焯过水的金针菇摆好盘。
步骤 11:
倒入前面调好的酱汁。
步骤 12:
撒上香菜碎,拌匀就可以了。
1、金针菇焯水时间不要太长,煮熟时间越长纤维会越硬,不好嚼不好消化。 2、可以搭配黄瓜、菠菜、胡萝卜等其他食材一起凉拌。 3、调味可以根据自己的喜好调整。
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