时至今日，疫情基本得已控制，酵母也买到了。胃不太好的我，馒头、南瓜便是早餐的常客，二者的融合即方便又美味。
馒头主要营养是碳水化合物，发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收，利于消化，保护肠胃，提高免疫力。 其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
南瓜馒头收藏
浏览 3751063
收藏 14501
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300g
- 贝贝南瓜 2/3
- 酵母 5g
- 水 120g
- 白砂糖 10g
南瓜馒头的做法步骤
-
步骤 1：
南瓜蒸熟。
-
步骤 2：
压成泥状。
-
步骤 3：
盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。
-
步骤 4：
抓成棉絮状。
-
步骤 5：
接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。
-
步骤 6：
蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。
-
步骤 7：
发酵好的内里应是这种蜂窝状。
-
步骤 8：
面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。
-
步骤 9：
揉好的面团搓成长条切块。
-
步骤 10：
切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。
