拉丝奶酪月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中

• 步骤 3：

  手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入过筛的低粉

• 步骤 5：

  切拌均匀，揉成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时

• 步骤 6：

  马斯卡鹏、淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，加入椰蓉馅搅打均匀

• 步骤 7：

  倒入主锅中加热至90度，加入冰皮月饼粉搅拌均匀

• 步骤 8：

  搅拌成团，椰蓉奶酪馅做好了

• 步骤 9：

  奶酪馅分成每个25克，取一张雪媚娘皮分割成五份，每个约10克

• 步骤 10：

  用奶酪馅包雪媚娘皮

• 步骤 11：

  揉圆依次包好

• 步骤 12：

  取出冰箱冷藏的饼皮，分割成八等份

• 步骤 13：

  用饼皮包入奶酪拉丝馅，用63g月饼模具压出月饼生胚，撒少量的水，放入200度预热好的烤箱中层烤五分钟

• 步骤 14：

  取出刷薄蛋黄液（分离出的蛋黄加2克水➕1滴转化糖浆搅拌均匀即成）

• 步骤 15：

  送入松下jk102烤箱继续烘烤15分钟左右

• 步骤 16：

  好吃又好玩儿的拉丝奶酪月饼就做好了

• 步骤 17：

  再来张近景成品展示

• 步骤 18：

  小合影