水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备黄豆芽或者自己喜欢的蔬菜。

• 步骤 2：

  

  牛里脊肉切片用白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  准备调料。

• 步骤 4：

  

  爆香葱姜蒜。

• 步骤 5：

  

  下豆瓣酱和火锅底料。

• 步骤 6：

  

  炒出红油。

• 步骤 7：

  

  倒入清水。

• 步骤 8：

  

  加入酱油。

• 步骤 9：

  

  加入蚝油。

• 步骤 10：

  

  加入鸡精、盐、少许白糖调味。

• 步骤 11：

  

  煮3分钟左右捞出调料。

• 步骤 12：

  

  放入黄豆芽煮熟。

• 步骤 13：

  

  捞出垫碗底。

• 步骤 14：

  

  火关小似开非开的时候下牛肉，一片片分开下，不要马上翻动，定型防止粘连。

• 步骤 15：

  

  一分钟后捞出。

• 步骤 16：

  

  连汤倒入铺黄豆芽的碗中。

• 步骤 17：

  

  锅中油烧热热的倒入蒜末、干辣椒、青花椒。

• 步骤 18：

  

  爆香后关火倒入牛肉上。

• 步骤 19：

  

  成品图