玉米面饼子-跟买来的一个味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米面看着放就行，我这些大概150克，多了就做好可以冻起来，做少了可不够吃哦

• 步骤 2：

  

  加热水烫玉米面，一点点加，用筷子打圈搅，搅到全是小颗粒基本没有面粉状就可以了

• 步骤 3：

  

  烫好的玉米面要静止，让它温度降下来，开水烫手没办法揉，等面疙瘩跟体温差不多温度了就可以加酵母了，一个掌心那么多就够，这15克的酵母可以发5000克的面，我才150克

• 步骤 4：

  

  酵母就图中这么多，然后加糖，红糖白糖都行，10克够了，大概三小勺

• 步骤 5：

  

  再次加入玉米粉，我加了一巴掌面粉，最后一点面别浪费

• 步骤 6：

  

  这次往里面加凉水，一点点加，也是边加边搅，面粉成团，基本上没有粉状物就可以下手揉面团了

• 步骤 7：

  

  揉成一个整体，不沾盆就是揉好了，不用整理形状，放盆里等待醒发，盖上保鲜膜或者扣个盆，密封。我大概是发了三个小时，没拍照，因为跟这图片没啥区别，我也没再揉面，直接拿一团下蒸锅了

• 步骤 8：

  

  冷水，团个圆在屉布上按一下就扁了，我团了7个圆。大火水开，转小火蒸15分钟

• 步骤 9：

  

  烫，很香甜，纯玉米面的真好吃

• 步骤 10：

  

  这几个饼子颜值不错吧

• 步骤 11：

  

  盆里还有面团，起煎锅烧油，把面团稍微揉成长条，直接下锅，全程小火，锅底满油，盖上盖子

• 步骤 12：

  

  两面都煎一下，底上多煎会，脆脆的，翻了面记得盖锅盖。全程大概10分钟就好了

• 步骤 13：

  

  放凉了也不硬，皮很脆也不会一咬满嘴油

• 步骤 14：

  

  是不是比蒸的看着诱人，我都不知道吃哪个好了