一直都认为酒是一种奇妙的物种

它的发酵需要时间的沉淀

代表着一种等待和期盼

待之开启之前，是满足亦或是失望，一切都是未知

在酒的品种之中，我有着对红酒的偏爱

不同年份，不同产区，不同气候等等因素赋予了红酒不同的风味

而且，红酒与白酒，啤酒的不同点更在于，独饮却未显寂寞

抿入一口，散发出的韵味在舌尖，口腔萦绕，闭上眼，感受她丰富的层次和内涵

正因以上种种，才会对她如此欢喜着迷

也许正是因为对她喜爱，偶尔喝到不够满意的红酒所带来的失望感，让人不想继续

把她用来炖肉，烘焙亦或是煮水果酒都不失为一个好的选择

这三种都是我日常遇到不满意红酒的消耗法，在此之中，用之于烘焙的次数会稍多一些

红酒与麦粉结合所产生的化学反应，激发了麦粉的香甜，带给面包以不同的高级感

这款红酒芝士软欧与之前介绍过的红酒桂圆软欧不同在于，仅在主面团中添加红酒，而未做红酒中种，因此相较红酒桂圆软欧的浓郁，它凸显的是馅料中奶酪和干果带来面包体的香甜口感

随着面包咬入口中，咀嚼让松软的面包体与馅料更加完美的结合，最后，留于口腔中的是淡淡的香甜