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步骤 1:
准备好所有食材,绿豆粉丝用冷水泡软备用。小洋葱切小丁,香葱、香菜切末,小米辣切小丁。蒜切成蒜末。
步骤 2:
铸铁锅或者炒锅铺2层锡纸,做成碗状。开火,倒少许油,油热后放入小洋葱、蒜末、小米辣丁和姜片炒香,之后放入蛤蜊肉翻炒均匀,超匀后加入郫县豆瓣酱、米酒、鲜味酱油、蚝油、糖、鸡精。
步骤 3:
放入调料后充分翻炒均匀,接着在上面铺上金针菇和泡软的绿豆粉丝,倒入适量的清水,喜欢吃带汤汁的就多放,喜欢吃干爽的就少放一些。把锡纸包上,上面再盖一张锡纸当盖子,小火焖煮约3~5分钟。
步骤 4:
煮到金针菇和粉丝都变软后即可。用筷子搅拌一下让所有食材混合均匀即可关火。撒上香葱、香菜、蒜末,最后淋少许香油。
步骤 5:
鲜香无比
步骤 6:
快手又美味
步骤 7:
营养丰富~辣的过瘾
步骤 8:
不用剥壳,大口大口吃花甲简直太美啦
1.如果吃不了辣的宝宝想做不辣口味的,可以把郫县豆瓣酱换成海天黄豆酱~小米辣也不要放了,倒是可以放点儿柿子椒丁和芹菜哦~2.粉丝一定要用纯绿豆粉丝,久煮不烂~也不容易坨。3.我做的事无汤汁版的,水放的比较少,只有食材的1/3。喜欢吃有汤的可以多放水,水快要没过粉丝的量~
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