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麻辣鱼胶收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼胶 500克
- 姜片 2片
- 蒜 8粒
- 葱 0.5根
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 干辣椒 2个
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻辣香锅底料 1勺
- 香菜 2根
麻辣鱼胶的做法步骤
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步骤 1：
鱼胶洗净加一勺盐，一勺醋，两勺料酒，两片姜，腌制半小时。
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步骤 2：
冷水起锅，放入鱼胶。
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步骤 3：
水开捞出备用。
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步骤 4：
热锅放油，放入葱姜蒜干辣椒，小火炸出香味。
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步骤 5：
加一勺麻辣香锅底料，炒香。
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步骤 6：
加入四勺料酒，两勺醋，两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，三勺盐，两勺糖，一勺胡椒粉，加一点白开水，煮开。
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步骤 7：
煮开后倒入焯好水的鱼胶，浸泡验证十五分钟。
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步骤 8：
将腌好的鱼胶放入砂锅，中火加热十二分钟，加入适量香菜，再小火焖三分钟。
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步骤 9：
即可出锅。配上一碗米饭，无敌了！
热乎乎一锅，胶原蛋白满满吃到肚里，好开心！
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