麻辣鱼胶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼胶洗净加一勺盐，一勺醋，两勺料酒，两片姜，腌制半小时。

• 步骤 2：

  

  冷水起锅，放入鱼胶。

• 步骤 3：

  

  水开捞出备用。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，放入葱姜蒜干辣椒，小火炸出香味。

• 步骤 5：

  

  加一勺麻辣香锅底料，炒香。

• 步骤 6：

  

  加入四勺料酒，两勺醋，两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，三勺盐，两勺糖，一勺胡椒粉，加一点白开水，煮开。

• 步骤 7：

  

  煮开后倒入焯好水的鱼胶，浸泡验证十五分钟。

• 步骤 8：

  

  将腌好的鱼胶放入砂锅，中火加热十二分钟，加入适量香菜，再小火焖三分钟。

• 步骤 9：

  

  即可出锅。配上一碗米饭，无敌了！