剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。我的这鱼不是很大。处理完事大概2斤。索性连鱼肉一起蒸了。

• 步骤 2：

  

  姜和蒜切末

• 步骤 3：

  

  锅里倒入适量油，放入姜末爆香

• 步骤 4：

  

  放入2大勺剁辣椒，炒匀，开小火。给半勺盐

• 步骤 5：

  

  挤入适量太太乐鸡汁

• 步骤 6：

  

  太太乐红烧酱油。上点色，更有食欲

• 步骤 7：

  

  挤入适量太太乐鲍汁耗油。然后炒匀一下

• 步骤 8：

  

  铺在鱼头上面。

• 步骤 9：

  

  水烧热。放入鱼头蒸。

• 步骤 10：

  

  我用的大不锈钢盘子。受热均匀面积大，不堆积。大概蒸7.8分钟就可以了。要是陶瓷盘，鱼大的情况下。适量增加点时间。

• 步骤 11：

  

  蒸好了。打开就香味扑鼻。（活鱼不管是蒸熟还是烧熟，眼珠子都会鼓出来，或者掉了，要是死的鱼，眼睛是内陷的，小伙伴在外吃饭也可以注意着点判断鱼的新鲜度奥）

• 步骤 12：

  

  浇点热油，撒点葱花就完成咯。鱼吃完煮点清水面。用这个汤拌一下。真的非常美味！