千岛湖鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场上买了个千岛湖大鱼头，让摊主处理干净，一分为二，家里的锅实在烧不下整个鱼头

• 步骤 2：

  

  半个鱼头加入少许盐、胡椒粉、料酒、二片姜腌制

• 步骤 3：

  

  用手轻轻抓捏两面，让调味料均匀涂抹，然后腌制半小时以上

• 步骤 4：

  

  热锅热油，爆香蒜和姜片，将鱼头放入，煎制两面金黄，往锅边淋一勺料酒

• 步骤 5：

  

  加入冷水（水要一次加足）、葱结、火腿片，大火煮开10分钟左右。让鱼汤奶白色的小窍门：1，鱼要煎，2加冷水，3大火烧

• 步骤 6：

  

  加入豆腐块，继续煮开3-5分钟

• 步骤 7：

  

  最后加入调味料、苟杞、烫熟的青菜，趁热享用

• 步骤 8：

  

  这是另一半的鱼头