小贴士

1、炖汤的鸡肉块斩大件些，如果购买老母鸡做汤，煮沸和焖煮时间适当延长。瑶柱和干香菇需要泡发。
2、用焖烧锅焖煮时多放些水，以避免发生无法焖烧的情况。
3、在使用内锅和移入外锅时注意防烫伤；焖煮时要旋紧盖子。
4、焖烧锅的内锅直接放在火上烹饪，再放入保温外锅进行焖煮，节能没有油烟，省时省力方便。