南瓜马拉糕，成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜200克，切成小块或者薄片，隔水蒸20-30分钟，蒸至酥软即可。

• 步骤 2：

  

  蒸软的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克，放入粉碎机。

• 步骤 3：

  

  把南瓜泥倒入盆里，放至手温的程度，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。

• 步骤 4：

  

  筛入普通面粉90克、木薯淀粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  过筛一下去掉大颗粒，口感会更好。

• 步骤 7：

  

  包上保鲜膜，室温25℃发酵1-2小时左右。

• 步骤 8：

  

  膨胀至2倍大即可。注：夏天室温发酵，冬天隔一盆温水发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵好后，加入植物油20克、泡打粉2克（可选）。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀去掉大气泡。

• 步骤 11：

  

  模具里垫一层硅油纸，面糊从高处倒入模具，震两下去掉大气泡。

• 步骤 12：

  

  锅里放夏天放冷水，冬天放温水。

• 步骤 13：

  

  盖上盖子继续发酵至1.5倍大。

• 步骤 14：

  

  发酵好先取出，水开上汽后，再放入蒸30分钟，然后关火焖5分钟。

• 步骤 15：

  

  取出后趁热表面刷一层植物油，防止表面干燥。

• 步骤 16：

  

  放凉后脱模切块。

• 步骤 17：

  

  南瓜马拉糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 18：

  

  弹性十足、浓厚南瓜风味

• 步骤 19：

  

  一口咬下，绵密而有弹性，醇厚南瓜香气在口中漫延。

• 步骤 20：

  

  柔软、绵密的糕体在舌尖轻轻融化，宛如云朵般的细腻口感扑面而来。