虾仁海胆蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉盐，一点盐腌制十分钟。

• 步骤 2：

  

  海胆肉抓散备用

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散

• 步骤 4：

  

  加入蛋液一倍的半温热水搅匀。

• 步骤 5：

  

  蛋液过筛滤去气泡。

• 步骤 6：

  

  蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。

• 步骤 7：

  

  闭火端出蛋羹。

• 步骤 8：

  

  撒上海胆肉，摆好虾仁。

• 步骤 9：

  

  再入锅蒸五分钟左右，虾熟即可。

• 步骤 10：

  

  出锅

• 步骤 11：

  

  淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。。

• 步骤 12：

  

  成品图。

• 步骤 13：

  

  这一口，太满足了。