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步骤 1:
大骨冲洗干净,冷水下锅,放姜片料酒去腥;
步骤 2:
撇去浮沫,悄悄留一点点,其实浮沫也是油脂;
步骤 3:
大火继续熬煮一下,这一次吃的比较快,所以换高压锅再压15分钟,会比较快一点;
步骤 4:
高压锅倒入开水,把骨头捞出放入加2片姜,中火15分钟关火;
步骤 5:
锅里剩余的骨头汤,把洗干净的鲫鱼放入锅中,加入葱节去腥,大火烧开转小火熬制20分钟;
步骤 6:
把鲫鱼捣碎继续熬煮,过滤点鱼渣备用;
步骤 7:
大骨也可以了,加入鱼汤里继续熬煮10分钟备用;
步骤 8:
准备番茄和葱花;
步骤 9:
豆芽做锅底,加入笋,腐竹,豆腐,西红柿,加入骨头鱼汤,大火煮开就可以吃了,不吃时用小火慢慢煮着,随时吃;
步骤 10:
准备2个辣椒水,准备小米辣,蒜瓣和蒜末;
步骤 11:
小米辣,葱花,蒜片和蒜末,加入酱油,蚝油,香油,一点点凉白开搅拌侵放一下口感更好;
步骤 12:
油泼辣椒沾水,葱花,蒜末,生辣椒面,热油一泼,加酱油,蚝油,香油,一点点醋,搅拌一下就可以了;
步骤 13:
乳白的汤汁,来一碗好喝,煮蔬菜最适合,配上不同的辣椒沾水,也太好吃了。
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