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步骤 1:
鸡架洗净,去除尾部的黄色部分。凉水下锅,加姜片,料酒,葱煮开10~15分钟。煮鸡架的高汤不要丢掉,一会我我要做东北街边小吃,卤豆皮特别鲜美。
步骤 2:
另起锅炸点花生米。小火慢炸,颜色微微变深,基本就可以了,千万不要炸糊了。
步骤 3:
炸好之后捞出控油,趁热撒上一点盐
步骤 4:
把配料洗净。
步骤 5:
改刀切好。准备辣椒油,准备蒜汁,最好把蒜捣成蒜泥,加水加点儿盐就是蒜汁儿。
步骤 6:
鸡架煮好捞出放入大盆内,用手掰成小块。
步骤 7:
加入配料。
步骤 8:
加入各种调料。
步骤 9:
戴上手套翻拌均匀即可。
步骤 10:
装盘,开吃。
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酸辣豆芽菜
步骤详细❗凉拌鸡丝也可称之为手撕鸡
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