凉拌鸡架的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡架洗净，去除尾部的黄色部分。凉水下锅，加姜片，料酒，葱煮开10~15分钟。煮鸡架的高汤不要丢掉，一会我我要做东北街边小吃，卤豆皮特别鲜美。

• 步骤 2：

  

  另起锅炸点花生米。小火慢炸，颜色微微变深，基本就可以了，千万不要炸糊了。

• 步骤 3：

  

  炸好之后捞出控油，趁热撒上一点盐

• 步骤 4：

  

  把配料洗净。

• 步骤 5：

  

  改刀切好。准备辣椒油，准备蒜汁，最好把蒜捣成蒜泥，加水加点儿盐就是蒜汁儿。

• 步骤 6：

  

  鸡架煮好捞出放入大盆内，用手掰成小块。

• 步骤 7：

  

  加入配料。

• 步骤 8：

  

  加入各种调料。

• 步骤 9：

  

  戴上手套翻拌均匀即可。

• 步骤 10：

  

  装盘，开吃。