全麦荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团的原料混合，手揉/面包机/厨师机揉面，将面团揉至光滑，可以撑出较薄的膜；然后滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟

• 步骤 2：

  

  将松弛的面团等分成10份（约80克一个），然后滚圆；

• 步骤 3：

  

  取一个面团，将其擀成椭圆形；

• 步骤 4：

  

  翻面，在表面涂一层玉米油；

• 步骤 5：

  

  然后对折，稍微调整一下形状；

• 步骤 6：

  

  用干净的梳子，压出痕迹；

• 步骤 7：

  

  用手在底部捏出荷叶的尾部，让形状跟逼真一些；

• 步骤 8：

  

  将所有面团整形

• 步骤 9：

  

  放入笼屉内，室温发酵至约2倍大；冷水加热，水开后，蒸约15分钟，然后关火。过2~3分钟后，打开锅盖去去放凉即可。

• 步骤 10：

  

  成品