炒土豆丝是一道家常菜，主材料是土豆，配菜依自己喜好，口味可以做成酸辣或者咸香。
那么炒土豆丝怎么能做到又香又脆呢？我的总结是：一、土豆切丝后一定浸泡掉淀粉；二、土豆丝下锅后放少量醋；三、炒至时速度要快，速战速决才好。姐妹们可以试试哦！
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步骤 1：
准备食材，土豆切丝浸泡5分钟捞出，葱切末，辣椒切碎
步骤 2：
锅热放葱末、辣椒，爆出香味
步骤 3：
倒入土豆丝、醋，快速翻炒均匀
步骤 4：
放入生抽，盐，再次大火翻炒约20秒，最后可以撒少许蒜苗增色
步骤 5：
出锅装盘
步骤 6：
又脆又香，超级下饭
土豆切丝后浸泡掉淀粉，炒出来更脆
