快手菜之香菇炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇清洗，去蒂，切片

• 步骤 2：

  

  焯水

• 步骤 3：

  

  捞出，沥干水分（疫情买菜难，所以买的多，另一半装袋放冰箱储存）

• 步骤 4：

  

  葱切葱花

• 步骤 5：

  

  鸡蛋加少许盐，少量料酒和水，打散

• 步骤 6：

  

  锅加热，小火，倒入油（炒鸡蛋油要稍多些），倒入鸡蛋，滑炒，稍熟立即盛出

• 步骤 7：

  

  少许油，中火，煸香葱花

• 步骤 8：

  

  加入香菇翻炒约2分钟

• 步骤 9：

  

  加入适量生抽，少许糖，少许盐（如果你的生抽比较咸就不用放盐，我的是头抽，咸味轻偏鲜）翻炒入味。将炒好的蛋加入，用铲子切成小块，翻炒出锅气。

• 步骤 10：

  

  盛出，放入饭盒，入冰箱。明天又是忙碌的一天