不开裂 松软湿润的古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料，蛋清放冰箱冷藏，有冰碴的状态最好

• 步骤 2：

  

  玉米油加热至70-80度

• 步骤 3：

  

  倒入过筛后的粉类，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶，翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  “z”字型拌至无干粉状态

• 步骤 7：

  

  蛋清分三次加入糖打发

• 步骤 8：

  

  打发至小弯钩状态

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白翻拌

• 步骤 10：

  

  倒入全部翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入铺好油纸的模具，震出大起泡

• 步骤 12：

  

  烤箱150度预热，烤盘加入开水，预热好之后150度烤60-70分钟（具体根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）

• 步骤 13：

  

  烤好取出，撕开油纸晾凉

• 步骤 14：

  

  切小块

• 步骤 15：

  

  烙印模具加热

• 步骤 16：

  

  印在蛋糕上即可