凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先将凤梨去皮切丁，加入120克糖，利用不沾锅小火煮滚

• 步骤 2：

  煮滚后再加入60克无盐奶油、麦芽糖，再次利用小火将凤梨酱煮滚

• 步骤 3：

  煮滚后再分次加入玉米粉，也是一样再利用小火将凤梨酱煮至浓稠即可关火。放到通风处晾凉，作为凤梨酱

• 步骤 4：

  将225克无盐奶油室温融化，再与140克糖一起利用使用搅拌器打发，打至霜状；鸡蛋去壳，搅拌均匀

• 步骤 5：

  打发后再将适量香草精、搅拌均匀的蛋倒入，再加入面粉、奶粉、盐

• 步骤 6：

  面团放入冰箱40-60分钟，让面团变硬，作为凤梨酥皮

• 步骤 7：

  再将面团捏适当的大小搓圆，中间包凤梨酱，再将搓好的凤梨酥放入模中压平

• 步骤 8：

  烤箱事先预热，170度烤10分钟，再翻面烤10分钟

• 步骤 9：

  脱模即可