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步骤 1:
粽叶温水浸泡。
步骤 2:
取适量糯米粉,缓缓倒入麦苗汁,揉成软硬适中的面团。
步骤 3:
面团上捏下拳头大小一块,放开水里煮熟。专家称此为“芡头”。
步骤 4:
芡头拌入糯米粉主体中。
步骤 5:
揉成光滑的面团。
步骤 6:
分成小剂子,每个35g左右。
步骤 7:
包团子法包入豆沙馅儿。
步骤 8:
蒸锅内垫上剪好的粽叶,放上青团。
步骤 9:
上锅蒸,水蒸气上来后蒸7、8分钟。
步骤 10:
出锅。
步骤 11:
绿油油,圆滚滚,软糯糯,香喷喷的青团子。
步骤 12:
多余的麦苗汁加热后拌入糯米粉可以做成小圆子,至此,“彩色小圆子”又增添一抹颜色。
步骤 13:
像极了多姿多彩的生活。
步骤 14:
南瓜味,火龙果味,青草味,原味,你最喜欢哪一味?:)
冷汁拌的糯米粉,芡头有助于帮助团子收口,亲测有效。